Η κολοκύθα γίνεται μια ζεστή σούπα που ταιριάζει στα φθινοπωρινά βράδια. Η πατάτα βοηθά να δέσει η υφή, ενώ το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο δίνουν άρωμα. Η κρέμα γάλακτος είναι προαιρετική.
Υλικά
- 800 γρ. καθαρισμένη κολοκύθα
- 1 κρεμμύδι, 1 καρότο και 1 μικρή πατάτα
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 800 ml ζωμός λαχανικών ή νερό
- ½ κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη
- Λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι
- Προαιρετικά, 100 ml κρέμα γάλακτος
- Κολοκυθόσποροι ή κρουτόν για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι και μαλακώνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3–4 λεπτά. Ρίχνουμε κολοκύθα, καρότο και πατάτα και ανακατεύουμε για ακόμη 2–3 λεπτά.
Προσθέτουμε το υγρό και τα καρυκεύματα. Αφήνουμε να σιγοβράσουν 20–25 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να τρυπιούνται εύκολα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε προσεκτικά με ραβδομπλέντερ. Αν επιλέξουμε κρέμα, την ενσωματώνουμε στο τέλος.
Σερβίρουμε με κολοκυθόσπορους ή κρουτόν. Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές προτάσεις σερβιρίσματος.
Βάση συνταγής: TLife. Κείμενο και παρουσίαση: Pella Today News.
Φωτογραφία εξωφύλλου: Σούπα κολοκύθας — ενδεικτική πρόταση σερβιρίσματος. Ruth Georgiev / Unsplash.
