Τα μήλα γίνονται ζεστό επιδόρπιο με μια απλή τριφτή επικάλυψη από αλεύρι, βούτυρο και ζάχαρη: το κραμπλ προσφέρει τραγανή επιφάνεια χωρίς ζύμωμα και άνοιγμα φύλλου.
Η παρακάτω εποχική πρόταση δίνει 4 μερίδες. Χρειάζεται περίπου 15 λεπτά προετοιμασίας, 35–40 λεπτά στον φούρνο και λίγο χρόνο αναμονής πριν από το σερβίρισμα.
Υλικά
- 575 γρ. καθαρισμένα μήλα, χωρίς κουκούτσια, σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ.
- 2 κουταλιές σούπας ψιλή ζάχαρη για τα μήλα
- 175 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 110 γρ. ψιλή ζάχαρη για την επικάλυψη
- 110 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- Μία καλή πρέζα αλάτι
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά σούπας νιφάδες βρώμης και 1 κουταλιά σούπας καστανή ζάχαρη για την επιφάνεια
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C στις αντιστάσεις ή 170°C στον αέρα. Ανακατέψτε τα μήλα με τις δύο κουταλιές ζάχαρη και απλώστε τα σε τετράγωνο πυρίμαχο σκεύος 20 εκ.
- Σε μπολ ενώστε αλεύρι, 110 γρ. ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε το κρύο βούτυρο και τρίψτε με τα δάχτυλα μέχρι να σχηματιστούν υγρά ψίχουλα.
- Σκεπάστε ομοιόμορφα τα μήλα με το μείγμα. Πιέστε απαλά με πιρούνι και, προαιρετικά, προσθέστε βρώμη και καστανή ζάχαρη.
- Βάλτε το σκεύος επάνω σε ταψί και ψήστε 35–40 λεπτά. Η κρούστα πρέπει να ροδίσει και τα μήλα να τρυπιούνται εύκολα με μαχαίρι. Περιμένετε 10 λεπτά πριν σερβίρετε.
Οι ποσότητες βασίζονται στη συνταγή Easy apple crumble του Orlando Murrin / Good Food, με πρωτότυπη ελληνική σύνταξη. Για φυσικά γλυκύτερα μήλα μπορεί να μειωθεί η ζάχαρη της γέμισης.
Εξώφυλλο: Alex Bayev / Unsplash — ενδεικτική φωτογραφία σερβιρίσματος, όχι εκτέλεση της συγκεκριμένης συνταγής. Οι φωτογραφίες χρησιμοποιούνται με την άδεια Unsplash.
