Υλικά
2 άτομα – 4 άτομα
0 από 7 υλικά έτοιμα
- 180 γρ.
- 120 γρ.
- 2 κ.σ.
- 2 σκελίδες
- 1 τεμ.
- 35 γρ.
- κατά προτίμηση
Εκτέλεση σε 4 βήματα
1 Βράσε τα ζυμαρικά — 10 λεπτά
Σε αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν al dente. Κράτησε ½ κούπα από το νερό τους (1 κούπα για 4 άτομα) πριν τα στραγγίσεις.
2 Σόταρε το σπανάκι — 3 λεπτά
Ζέστανε το ελαιόλαδο, πρόσθεσε το ψιλοκομμένο σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα και έπειτα το σπανάκι μέχρι να μαραθεί.
3 Φτιάξε τη σάλτσα — 2 λεπτά
Χαμήλωσε τη φωτιά. Πρόσθεσε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, λίγο νερό ζυμαρικών και την παρμεζάνα. Ανακάτεψε μέχρι να δέσει.
4 Ανακάτεψε και σέρβιρε — 2 λεπτά
Ρίξε τα ζυμαρικά στο τηγάνι, ανακάτεψε καλά και πρόσθεσε λίγο ακόμη νερό αν χρειάζεται. Ολοκλήρωσε με πιπέρι και παρμεζάνα.
Μικρό μυστικό
Το αμυλούχο νερό από τα ζυμαρικά κάνει τη σάλτσα κρεμώδη χωρίς κρέμα γάλακτος. Πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού σταδιακά, δοκιμάζοντας την οξύτητα.
